У РФ майже у половині ролів "Філадельфія" виявили кишкову паличку, — дослідження

Некомерційна організація "Російська система якості" перевіряла роли "Філадельфія" у мережевих ресторанах японської кухні, магазинах та торгових мережах. У 40% продукції виявили кишкову паличку, сказав в інтерв'ю газеті "Известия" голова організації Максим Протасов.

Усі роли "Філадельфія" мають перевищення кількості мікроорганізмів через неправильне зберігання.

У багатьох випадках власники закладів не дотримувалися температурного режиму зберігання, складу компонентів та порушували санітарні норми при виробництві продукції, розповів фахівець.

Кишкову паличку знайшли у ролах мережі магазинів "СмакВілл" та Spar, магазинів японської кухні "Суші-Маркет", "Суші Wok", "Pizza Sushi Wok" та служби доставки Yami Yami.

Кількість мікроорганізмів перевищено в продукції торгових мереж "Азбука Смаку", "СмакВілл", Globus і Spar, магазинів японської кухні "Суші-Маркет", "Сушисет", "Суші Wok", "Pizza Sushi Wok", служби доставки Yami Yami, ресторанах японської кухні "Ніяма", "Планета суші", "Танукі", "Якіторія", закладів преміум-класу Shore House (Novikov Group) та BLUEFIN.

А в ролах з одного мережевого японського ресторану та магазину формату take away (замовлення робляться телефоном або онлайн і забираються дорогою додому, — ред. ) виявили бактерію листерію, яка може викликати листеріоз.

За даними ВООЗ, це одна із найважчих хвороб харчового походження, але відносно рідкісна. Щороку у світі спостерігається максимум 10 випадків захворювання на 1 мільйон людей.

Лістерію могли занести працівники чи відвідувачі на взутті, що говорить про недостатню дезінфекцію приміщень, повідомив Протасов.

Експерти "Роскачества" в ході лабораторних досліджень знайшли бактерії золотистого стафілококу в ролах із двох магазинів японської кухні в Москві. Протасов каже, що відомство хоче подати ініціативу нормування мікробіологічних показників у ролах.