By Natali Moss
Відвідавши у Сочі виставку Innofood, віцепрем'єр та міністр промисловості та торгівлі РФ Денис Мантуров заявив про те, що росіянам потрібно змінювати ставлення до альтернативного м'яса та не боятися використовувати продукти з личинок мух чорної левини.
"Це справді здивування, коли у світі використовується білок із личинки чорної левини, і ми тут йдемо в ногу з часом. Напевно, треба трохи попрацювати з ментальністю всім нам тут присутнім, і чорна левина може "зайти". Але треба постаратися.
Хоча, напевно, до всього людина адаптується, і до такого також", — сказав Мантуров. На виставці, зокрема, було представлено бургери з котлетою з рослинних білків із додаванням концентрату личинки мух чорної левини, овочів та аквафаби.
Віцепрем'єр наголосив, що під час дегустації він не зміг відрізнити продукти з альтернативного м'яса від натурального. Він заявив, що крім роботи на зміну ментальності споживачів буде потрібна і державна підтримка виробників таких продуктів.
При цьому директор із стратегічного розвитку одного з виробників рослинного м'яса компанії "Ефко" Владислав Романцев повідомив, що до 2030 року ринок альтернативного м'яса оцінюватиметься у $200 млрд.
Він упевнений, що російські виробники зможуть розраховувати на 20% цього ринку. Нагадаємо, на початку 2021 року компанія McDonald's вирішила змінити рецепт своїх бургерів, додавши до фірмових страв гамбургер з котлетами зі штучного м'яса під назвою "McPlant".
Українська
English
USA
Français
Deutsch
Italiano
Polski
Čeština
Español
Slovensku
